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重庆小面 美食加盟玩出潮流新花样

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【文章摘要】提起重庆美食,不得不提到两大美食:”重庆火锅“与”重庆小面“。作为重庆人最爱的小吃美食——小面,如今已经遍布全国各地,渐渐打响了自己的品牌。那么,不是主食的重庆小面究竟是凭借什么在众多餐饮美食竞争中脱颖而出的,它具有何种优势呢?

提起重庆美食,不得不提到两大美食:”重庆火锅“与”重庆小面“。作为重庆人最爱的小吃美食——小面,如今已经遍布全国各地,渐渐打响了自己的品牌。那么,不是主食的重庆小面究竟是凭借什么在众多餐饮美食竞争中脱颖而出的,它具有何种优势呢?

   起初,借助主流宣传媒体打响全国名声。 《舌尖上的中国2》播出新一期节目,将镜头对准了重庆秦云老太婆摊摊面。此后,重庆小面迅速红遍大江南北,市外的重庆小面店也如雨后春笋般涌现。2017年10月,在第27届中国厨师节上,重庆摘得“中国小面之都”桂冠。据重庆市小面协会不完全统计,彼时,重庆本地小面店超过8万家,外地重庆小面店有40万家左右。然而中途重庆小面也遇到了自己的发展瓶颈,而随着时间的发展,重庆小面又玩出了新花样,重新占领优势市场。

    1. 坚守传统 打出特色

 从调料、食材到调料配比、汤头熬制、火候手法等循序渐进,每一样都严格遵循,打出品牌特色。坚守祖传手艺。起先餐饮加盟已非常火爆,但重庆小面做加盟尚无先例。作为第一个“吃螃蟹者”,秦云率先在小面行业采用了师傅带徒弟的加盟模式——既授权加盟商使用品牌,又要向加盟商传授制作小面的核心技术。

    2.打造时尚店堂 重庆小面不再只是街边摊

    走中高端路线或时尚小面店路线,树立重庆小面新形象,是它们打破传统的第一种“玩法”。通过不一样的店内装修,打出品牌特色。如今的重庆小面店古色古香的实木桌椅、吊脚楼、爆米花机器、石磨、斗和马灯等代表老重庆传统文化的元素,吸引着就餐者的眼球,让人耳目一新。

   3.配送料包 靠标准化拓展全国市场

    树立起品牌形象后,一边发展直营店,一边发展加盟店,拓展全国市场。 “味道是重庆小面的‘魂’。而要留住这种‘魂’,使用标准化料包是最好的选择。因为料包能够确保各家连锁店味道统一,不走样。”

    正是这样不断探索、不断创新、为重庆小面的发展打开了道路,开辟了新路。也是其在各项美食竞争中拥有自己的独特优势和竞争力,实力突出。


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栏目:餐饮美食 标签: 重庆小面 美食加盟 编辑:喻星宇分享到
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